L’absinthe Butterfly est tirée de la recette d’une absinthe américaine produite à Boston avant l’interdiction, au début des années 1900. C’est grâce à l’association insolite d’un absintheur américain passionné et notre distillerie qu’elle a pu être ramenée à la vie. Née aux Etats-Unis perfectionnée dans le pays de naissance de l’absinthe. L’absinthe Butterfly se caractérise par sa puissance et sa palette aromatique complexe, tournée notamment vers les agrumes et les épices. On y retrouve ainsi notamment des notes de citrons, de mandarines ou encore de menthe. Si son profil est exotique, elle laisse toutefois une bonne place aux plantes d’absinthe du Val-de-Travers.